2018.07.26
リリース

A&F BOOKSから新書、「ダッチオーブン・クッキング」が出版されます。

 

【A&F BOOKSから新書、「ダッチオーブン・クッキング」が出版されます。】

創業以来122年 MADE IN THE USA にこだわり鋳鉄鍋を作っているLODGEの公式本がA&F BOOKSより出版されます。

https://www.aandf.co.jp/books/detail/dutch_oven_cooking

『ダッチオーブン・クッキング』本体2,600円+税

西部開拓時代から続く鉄鍋レシピの知恵と工夫

著者:ジェイ・ウェイン・フィアーズ 訳:和代・フリードランダー  
AB版変型 並製 カラー160頁 2018年7月20日刊行
ISBN:978-4-909355-05-8  C0077
 
内容紹介:
1620年メイフラワー号でヨーロッパからアメリカ大陸へ移住した、清教徒から使われてきた鋳鉄鍋はアメリカ建国を象徴しています。
アメリカ西部探検隊を率いて西の太平洋岸を目指したルイス・クラーク探検隊も、鋳鉄鍋を使って最初に陸路で西海岸へたどり着きました。
その後西部開拓者たちは、この万能鋳鉄鍋を愛用しながらパイオニア精神を発揮し西部開拓を成功させます。
万能鋳鉄鍋のダッチオーブンは焚き火を使っておよそどんな料理でも作ることができ、出来上がった料理は魔法のように美味しいことから”ブラックマジック”と言われています。

はじめに
CHAPTER 1 高品質のダッチオーヴンはどのように作られるか
CHAPTER 2 ダッチオーヴンが世界で愛される理由
CHAPTER 3 ダッチオーヴンを使いこなす15の方法
CHAPTER 4 チャコールブリケットを使ってみよう!
CHAPTER 5 キャンプファイヤーの炭を使いこなす
CHAPTER 6 ビーンホール料理に挑戦してみよう!
CHAPTER 7 ダッチオーヴンの洗浄とメンテナンス
CHAPTER 8 ダッチオーヴン料理に便利な道具
CHAPTER 9 ダッチオーヴンで作るイージーブレッド
CHAPTER 10 メインディッシュ
CHAPTER 11 サイドディッシュ
CHAPTER 12 デザート
CHAPTER 13 ダッチオーヴンの歴史 
CHAPTER 14 ロッジ・マニュファクチャリング社訪問記
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